Сколько весит булка хлеба кирпич

Сколько весит кусок хлеба

Сколько весит булка хлеба кирпич

Масса одного куска черного хлеба – около 35 грамм, а кусок белого хлеба весит примерно 25 грамм. Ломтик батона весит 20 грамм.

Кусок черного хлеба весит 35 г, а кусок белого – около 25 г.

Хлеб – один из самых важных продуктов питания на нашем столе, присутствующий при каждом приеме пищи. Действительно, ломтик душистого черного хлеба идеально «оттеняет» вкус ароматного борща. А как вкусно можно позавтракать куском свежего белого батона, намазанного медом или маслом. Да и приготовление разнообразных канапе и бутербродов невозможно представить себе без хлеба.

Конечно, многие диетологи утверждают, что в виду высокой питательности хлеб лучше полностью исключить из рациона. Однако сегодня ассортимент хлебобулочных изделий настолько широкий, что можно легко выбрать продукт с невысоким содержанием калорий.

  Для правильного расчета калорийности порции нужно знать, сколько весит кусок хлеба, а также содержание калорий в 100 граммах продукта.

Сколько весит один кусок хлеба разных сортов?

По традиции отечественные хлебобулочные изделия делятся на хлеб (черный и белый), батоны и булки. При этом вес хлеба определяется типом, формой и способом выпекания.  Давайте изучим массу ломтика хлеба разных видов с помощью следующей таблицы.

Вид изделия Масса, г Масса куска хлеба, г
Хлеб черный (кирпичик) 650 – 750 35
Хлеб белый (кирпичик) 500 25
Батон горчичный 350 – 400 20 – 22

Масса этих хлебобулочных изделий определяется техническими условиями (ТУ) предприятия. Как видим, черный хлеб весит больше, чем белый – и соответственно, ломтик черного хлеба тоже тяжелее.

Сколько калорий в куске хлеба?

Обычно о массе каждого кусочка хлеба задумываются, сидя на определенной диете – когда идет «подсчет каждой калории». Однако диетологи не советуют полностью исключать хлеб из рациона, поскольку таким образом можно «добровольно» лишить себя множества полезных витаминов, необходимых для полноценного функционирования организма.

Так что прекрасным выходом будет уменьшение суточного потребления хлеба и замена разных батонов-булочек на менее питательные виды – к примеру, ржаной хлеб с отрубями. Вот причины, по которым стоит включить хлеб в повседневное меню:

  • Кусок хлеба весом 200 грамм – минимальная суточная «доза» белков для взрослого человека. При этом учитываем, что калорий больше в белом хлебе, чем в черном.
  • Бутерброд с ломтиком мяса нежирных сортов, листком зеленого салата и кусочком помидора не только не повредит фигуре, но и станет отличным перекусом. А вот от биг-маков и прочей «продукции» Макдоналдс лучше отказаться.
  • Хлеб с отрубями способствует нормализации работы органов ЖКТ.

Как вычислить калорийность ломтика хлеба? Для этого не нужны весы, а достаточно знать вес 1 куска хлеба. Например, масса ломтика хлеба составляет 40 грамм, а его толщина – около 0,5 см. Так что вполне можно обойтись без линейки и других измерительных приборов и определить порцию «на глаз».

Рецепт выпечки хлеба также влияет на его питательность. Например, хлеб из отрубей массой 100 грамм содержит 230 килокалорий, а «стандартный» кусочек – примерно 120 килокалорий. В 100 граммах «Бородинского» хлеба «прячется» 200 ккал, а в половине кусочка около 100 ккал. Самая низкая калорийность у ржаного хлеба – всего 180 килокалорий на 100 г, а в его куске будет содержаться 90 ккал.

Сколько весит кусок колбасы?

Говоря о хлебе, трудно не упомянуть такую популярную «составляющую» бутерброда, как колбасу. Существует множество разновидностей этого любимого многими продукта. Итак, вес одного куска некоторых видов колбасных изделий:

  • Салями – 20 г
  • Сарделька (1 шт.) – 100 г
  • Сосиски (1 шт.) – 30 г

Откуда взялась колбаса? Итак, небольшой исторический экскурс. Еще в Древней Греции было популярным блюдо из жареного или вареного фарша, «упакованного» в свиные желудки.

А вот древние римляне сделали это праздничное блюдо доступным и повседневным продуктом. Правильно приготовленная колбаса могла храниться до двух лет, поэтому часто моряки и купцы брали с собой в путешествия целые колбасные «запасы».

Так об этом питательном и вкусном продукте узнали в других частях света.

Кусок салями весит 20г, одна сарделька – 100г, а одна сосиска – 30г.

Сегодня существует множество рецептов приготовления колбасы. Однако полезнее всего – домашняя колбаса из нежирной говядины, птицы и другого натурального мяса. При изготовлении такого продукта лучше использовать мясное ассорти.

Какая самая полезная колбаса? В 30-е годы прошлого века была разработана «Докторская» колбаса как диетический продукт с пониженным содержанием жиров.

Благодаря своим отменным вкусовым качествам эта колбаса на долгие годы стала настоящим дефицитом.

Конечно, со временем в состав «Докторской» стали добавлять крахмал, сою и красители – так что о пользе и «медицинской» миссии колбасы остались одни воспоминания.

Теперь мы знаем, сколько весит кусок хлеба, сколько калорий содержится в ломтике хлеба разных видов, а также массу важного бутербродного «компонента» – кусочка колбасы.

Источник: https://CalcSoft.ru/skolko-vesit-kusok-hleba

Сколько весит хлеб

Сколько весит булка хлеба кирпич

Хлеб является самым главным продуктом в жизни человека. Хлебу посвящены стихи, рассказы, повести.

В принципе говорить о пользе и ценности хлеба нет смысла, ведь об этом многое что сказано и написано. Но вот нас интересует другой вопрос, сколько должен весить хлеб.

Существуют ли какие-то весовые стандарты по выпеканию хлеба? Ответ на этот вопрос и другие вы сможете получить в этой статье.

Сколько должен весить хлеб по ГОСТу?

Все нормы на вес хлеба заложены в ГОСТе. Более того, хлеб сегодня предстает перед нами в разной форме и виде, например, батон, кирпич, круглый и тому подобное. ГОСТ подразделяет весовую категорию хлеба на каждый его вид.

Кроме того, он указывает какие края должен иметь хлеб, какая степень пропеченности мякиша, какой вкус и верхняя корка. Например, считается нормой, когда булка имеет вес 680 грамм. Если булка хлеба имеет 700 грамм, то это отклонение незначительное, так как допускается отклонение до 3%.

Если выпекать формовой хлеб, то допуск дается от 680 г до 720 г. Однако, что мы видим на прилавках магазина на самом деле по факту? Если посмотреть хлеб формой «Кирпич», то он имеет разный вес и соответственно цену.

Дело в том, что согласно действующему закону частные хлебопекарни имеют право выпекать хлеб не только отталкиваясь от ГОСТа, но и ориентируясь по ТУ. Согласно ТУ критерии массы и качества хлеба иные.

Сколько же необходимо муки чтобы изготовить определенной массы пшеничный хлеб? Выход готового хлеба подразумевает под собой общей вес, который получается из 100 кг муки и всех наполнителей, например, дрожжи, масло, сахар, вода и т. д.

Масса хлеба на выходе напрямую будет зависеть от качества муки, ее влажности, рецепта теста и от других причин. Так, для пшеничного хлеба этот выход составляет 130/150% от веса муки. Исходя из этого, мы получаем соотношение веса муки в тесте готового хлеба.

Ниже приводится расчет использования муки в тесте без наполнителей (дрожжи, сахар, вода и т. п.) с расчета 150%. Первая цифра обозначает вес муки, вторая, вес готового хлеба:

  • 250 г муки – 400 г хлеба.
  • 300 г муки – 450 г хлеба.
  • 350 г муки – 525 г хлеба.
  • 400 г муки – 600 г хлеба.
  • 450 г муки – 675 г хлеба.
  • 500 г муки – 750 г хлеба.
  • 550 г муки – 825 г хлеба.
  • 600 г муки – 900 г хлеба.
  • 650 г муки – 975 г хлеба.
  • 700 г муки – 1050 г хлеба.
  • 750 г муки – 1125 г хлеба.
  • 800 г муки – 1200 г хлеба.
  • 850 г муки – 1275 г хлеба.
  • 900 г муки – 1350 г хлеба.
  • 950 г муки – 1424 г хлеба.
  • 1000 г муки – 1500 г хлеба.

Что касается батона или черного хлеба, то для увеличения ассортимента производители выпускают хлеб разной формы, а также и разного веса. По стандарту батон весит 350-450 грамм. Но встречаются батоны, весом в 600 грамм.

С черным хлебом ситуация подобная. По стандарту его вес должен составлять 700 грамм. Однако сегодня можно встретить в продаже половинку черного хлеба. Соответственно ее вес составляет 350 грамм. но сегодня наблюдается другая тенденция.

Производители хлеба обманывают людей. Они производят хлеб, весом в 650 грамм. Получается что они отклоняются от допустимой массы на 50 грамм. Но проблема в другом.

Цена на него остается прежней! Вот такой маркетинговый ход на весе хлеба!

Хлеб рекордсмен. Самый большой и маленький в мире!

В Йоханнесбурге, что в ЮАР 18 марта 1988 годы была спечена буханка хлеба, которая весила 1,43 тонны! Это самая большая буханка хлеба в мире. Однако, еще больше спекли в Мексике. Но здесь была не буханка, а сам кусок хлеба.

В длину его размер составил 1440метров! Эту сдобу поместили на центральной площади Сокало. Чтобы приготовить такую громадину, потребовалось 2 тысячи пекарей, 5,5 тонны муки, 3 тонны масла, 38 тысяч яиц, а также 1 тысяча литров молока.

Можно только представить себе, сколько весил этот хлеб, а его вес составил 9,3 тонны!

Но истории известна выпечка самой маленькой буханки хлеба на земле. Этот хлеб был подарен музею Новосибирского планетария. Этот экспонат можно увидеть на выставке. Как сообщается такой хлеб предназначается для космонавтов. Это связано с тем, что он может долго храниться, более того, не крошиться, а это очень важно. Весит такой хлеб 30 грамм, а вот стоит 280 рублей!

Итак, мы узнали подробности, которые связаны с весом хлеба. Вот такая забавная история выходит с хлебом!

Источник: http://www.skolko-skolko.ru/skolko-vesit-xleb

Хлеб пшеничный формовый из муки 1 сорта (ГОСТ 26987-86.)

Сколько весит булка хлеба кирпич
trablinДобрый день! Вы знаете, друзья мои, я, пожалуй, единственный в своем поколении 30-летний ребенок. Я готов играть в войнушку, строить шалаши, жить все лето на даче с бабушкой и кататься на мешках из под цемента по отвальным (отвал – это шлак, которым отсыпают ж/д пути) горам. Допускаю мысль, что я не тоскующий по ушедшему детству и даже юности романтик, а просто идиот.

Мне все равно. Я люблю жечь костер и печь в золе картошку, накалывать хлеб на прутик и жарить на огне, чтобы потом, посыпав серой засолочной солью, с хрустом поедать, обжигаясь, радостно щурясь на всполохи костра.

Что я помню из восьмидесятых.

Смерть Черненко, ананасы и бананы, при отсутствии в продаже картошки, талоны, мандарины на Новый Год, Горбачева с его консенсусом и предложением что-нибудь углубить, очередь в хлебный магазин, где наш с дедом номер был четыреста какой-то и мы шли вдвоем, потому что больше двух булок в руки не давали.

Помню бочки с жигулевским пивом, молоком и квасом, молоко в треугольных пакетах, кефир в стеклянной таре крышкой из зеленой фольги, ящики из под молочки помню, на них было круто кататься с горки, шапки-треух помню, шерстяное пальто в 10 лет помню (гадость), китайские дутыши-сапоги помню, жевачку “дональд дак” и “тип-и-тип” помню, сигареты болгарские “Стюардеса” и “Опал” (покурил мой друг Опал – у него кх-м…конец отпал), но это всё пыль, ностальгическая паутина налипшая на мозг. Самое главное, я помню ХЛЕБ. Пшеничный, по 20 копеек за буханку, тот самый, которого не больше двух буханок в одни руки.

Я уже несколько раз говорил, что у нас недалеко от дома, был хлебный магазин “Каравай”, он и сейчас там есть, но только там все больше водку продают и хлеб там дерьмо.Стало быть, тот хлеб, что я запомнил, и который мы покупали как раз году в 87-88, делался по ГОСТу 86 года.

Сколько Интернет не лопатил, но ни в одном описании ГОСТа на пшеничный хлеб 1с не указана вода, следовательно, её количество придется расчитать самостоятельно. Ну, это не сложно, мы же для себя печем, а не на выставку достижений пищевой промышленности.

Сколько книг советских авторов не читал о хлебопечении, в том числе и учебников, большинство ссылается на то, что для муки в/с и 1с, вода, в пекарских процентах идет в объеме 60% к муке. То есть, для теста из 500 гр. муки, нужно взять 300 граммов воды. Конечно, есть вилка +/- в зависимости от влажности и температуры окружающей среды. Причем вилка эта может достигать 50 гр.

как в сторону уменьшения, так и в сторону увеличения.При этом не понятно, учитывается ли при расчете рецептурной карты влажность самой муки. Скорее всего да. Влажность муки, судя по надписи на пакете, 14,5%, то есть в 500 гр. муки содержится 14,5*5=72,5 грамма воды. В жаркую летнюю погоду, влажность растет, зимой, наоборот, падает.

Вес буханки готового хлеба, 700 граммов, но сколько в этих граммах муки, а сколько воды, мы не знаем. Допустим, муки 500 граммов, тогда воды должно быть 250-270 граммов (с учетом влажности самой муки), следовательно, в тесто нужно добавить 180-200 граммов воды при замесе. Средний упёк для подобного хлеба – 10-14%, у нас будет допустим 10. Тогда все сходится.

НО, тесто запросто может выйти нежелательной, тугой консистенции, хлеб несомненно получится, он будет в стотыщмильонов раз лучше магазинного, но это будет не тот, хлеб, к которому мы стремимся. Не хуже, не лучше, а просто не тот.Это все конечно интересно, но нам надо хлеб испечь, а не уравнения решать, поэтому воду будем контролировать по ходу пьесы.

Ингредиенты:

500 гр. пшеничной муки 1с.1,4 гр. мгновенных (инстантных) дрожжей, типа САФ-Момент6,5 гр. соли250 – 300 гр. воды (у меня тесто взяло 270 гр.)2,5 гр. белого неферментированного солода (допускается ГОСТом)

Опара:

Хлеб готовится опарным, безопарным и ускоренным методом. Опарный способ самый долгий, но зато, дающий самый лучший результат. Хлеб заводится на большой густой опаре, состоящей из 1/2 муки, 2/3 воды и всех дрожжей по рецепту.Итак:250 гр. пшеничной муки 1с180-200 гр. воды1,4 гр. мгновенных дрожжей.

Многие страдают без аптечных весов (и я в том числе), так как сложно отмерить нужное количество дрожжей. Нам на помощь придет обычный 20-кубовый шприц. Отмерим шприцем 20 гр. воды. Всыпем в неё 4 гр. (1 ч.л.) дрожжей. Лучше воду лить в какую нибудь закрывающуюся емкость. Смешаем дрожжи и воду, закроем крышку и будем трясти, пока дрожжи не растворятся в воде.

Далее, тем же шприцем, отмерим ровно 7 кубиков дрожжевой воды. Выльем в мерный стакан и дольем чистой воды до нужного веса. Затем смешаем дрожжевую воду с мукой, тщательно, до однородности. Затянем пленкой и оставим бродить на 4 часа при 30°С, либо до 6 часов при 20-24°С.

Опара должна вырасти в 4-5 раз, вся быть покрыта пузырями, и начать обваливаться в центре, при малейшем движении. Запах заквасочный, кислый, но приятный.

Тесто:

В оставшейся воде растворить соль и влить в опару. Тщательно размешать. Перелить опару в широкую и глубокую миску, либо в дежу комбайна или хлебопечки. Оставшуюся муку смешать с солодом. Добавить муку в опару и замесить тесто средней консистенции. Воду подливать можно, замеряя количество (на будущее), а вот муку подсыпать категорически нельзя.

Во-первых, это отступление от рецепта, во-вторых, рискуете получить непромес теста и крапинки сухой муки в готовом хлебе. Поэтому вводим лишь воду, и вводим осторожно и не торопясь, наблюдая за изменением консистенции теста.

Замес недолгий, 6-8 минут, на средней скорости миксера или хп (у хлебопечек есть режим “Тесто для пельменей”, замес идет всего 14 минут, что кажется допустимым в нашем случае. Это не так.

Лопатка месит на очень высокой скорости, предназначенной для крутого теста, что в нашем случае даст перемес теста, оно будет слишком тугим, и даст нежелательный результат, например, в виде крупных пузырей прямо под верхней коркой (это моя догадка), что по ГОСТу означает брак или треснувшей по всей поверхности верхней корки), не торопясь, добиваясь не выбитого теста и тугой, а может и “порванной на британский флаг” клейковины, а мягкого смешения всех ингредиентов. Так как хлеб заводится на большой густой опаре, сильное вымешивание не поможет развить хорошую клейковину, а может запросто убить уже развитую, методом долгого автолиза при брожении опары.Брожение теста производится в течении 1-2 часов при Т=30°С в смазанной маслом миске. Отлично для этих целей подходит камера микроволновой печи, куда ставится закрытая миска с тестои и стакан крутого кипятка.Допускается одна обминка теста в середине брожения, особенно для сильной муки.

Формовка и расстойка

Готовое выброженное тесто выложить на рабочую поверхность, округлить и накрыть миской. Дать тесту отдых, в течении 10-15 минут. Затем перевернуть колобок гладкой стороной на стол и расплющить руками в удлиненный пласт-язык. Если хотите фактурности серпантина у мякиша (как, например, в предыдущем рецепте) – прокатайте язык скалкой. Лично я просто расплющил, надавливая ладонями. Скрутите заготовку в рулет, защипайте шов и концы и уложите в смазанную антипригарной эмульсией форму, швом вниз.Расстойка – 50-75 минут, в зависимости от Т окружающей среды. Хлеб должен вырасти почти до краев формы.

Выпечка:

Выпекается хлеб 45-55 минут, первые 20 минут с паром. Температура выпечки 240-220°С, до желаемого цвета корки, от темно желтого, до светло коричневого. Для того, чтобы получить более темный цвет верхней корки (и не сжечь весь хлеб) можно перед выпечкой смазать поверхность хлеба мучной болтушкой (2 ч.

ложки муки на 2 ст. ложки воды). Готовый хлеб остудить 10-15 минут не вынимая из формы, а затем переложить на решетку и дать остыть минимум 1 час.Итог: что я могу сказать…Получился именно тот хлеб, что я хотел получить. Вчера мы ездили на пикник, я взял с собой буханку.

Половину шашлыка мы привезли, в итоге, домой. Хлеб домой везти не пришлось.Картинки: ТРИ ДЭ:Профиль:Фас:
Неравномерность распределения и размеров пор в мякише обусловлена способом формовки. Автор знал, что разрез будет таким, как на фото и делал 3 оборота рулета намеренно.

Каталог всех рецептов в этом журнале

?

|

trablinМинтай очень полезная рыба. Лет 20 назад, минтай был настолько дешев, считался рыбой низкосортной, что им кормили, в основном, кошачих. Сейчас, очевидно поняв всю ценность этой рыбы, производители взвинтили на него цены так, что я сто раз подумаю, что брать – минтай или треску, например. Подумаю, подумаю…и возьму минтай. Родной, вкусный и полезный. Что я готовлю из минтая: жареный в панировке, тушеный, котлеты, фрикадельки и тефтели, запеченный в духовке. И каждый из способов приготовления совершенно прекрасен и неповторим. А можно попробовать скомбинировать. И потушить, и запечь одновременно, например.Легкое, но в то же время сытное, диетическое блюдо. Простое, незамысловатое, но вкусное. Отлично подходит кормящим мамам. Да и папам, кормящим кормящих мам, тоже подходит.Можно взять филе минтая или любой белой рыбы. Я, как представитель рабоче-крестьянского класса, не очень люблю заморочки с филерованием рыбы, а покупать готове филе я не советую никому, хотя, если вам нужна вода с самого Владивостока, закаченная в рыбу – пожалуйста. Кости у минтая сладкие и их не так много, чтобы стоять над бедной тушкой с пинцетом в руках. Почистил рыбу, вырезал плавники, и будет с неё.

Что надо:

500-600 гр. минтая, выпотрошенного и очищенного300-400 гр. картофеля2 крупных репчатых луковицы3 крупных моркови200 гр. жирной сметаныПучок свежего укропаСоль и черный перецСливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и сварить в мундире, до полуготовности. Дать остыть до теплого и очистить от шкурки.Одну луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Вторую порубить средним кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Рыбу порезать крупными кусками.Очищенный картофель порезать шайбами, толщиной 7,25 мм.

Разогреть духовку до 180 гр. Разогреть конфорку до уровня выше среднего огня (4 из 6). На ложке растительного масла обжарить рубленый лук, до прозрачности. Добавить морковь и потушить под крышкой 5-7 минут, чтобы морковь чуть смягчилась. Пассеровку снять с огня и остудить. Огонь на плите увеличить до максимального.

Сковороду или форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом. Уложить на дно формы кольца репчатого лука. Сверху уложить шайбы полуготового картофеля, внахлест, как рыбью чешую. Посолить и поперчить. Уложить на картофель куски рыбы. Желательно класть рыбу плотно, чтобы она заняла весь объем формы. Посолить и поперчить.

Остывшую пассеровку смешать со сметаной и рубленым укропом, перемешать. Разложить овощное “одеяло” поверх рыбы, накрыв всю плоскость формы. Сковороду поставить на горячую плитку и подержать 3-4 минуты, чтобы нижний слой лука чуть обжарился (если готовить в специальной форме для выпечки, это делать не нужно, во избежание).

Затем переставить в духовку, на средний уровень и запекать 25-30 минут. Готовую рыбу достать из печи и дать постоять 10-15 минут, перед подачей. Шапка овощей закроет рыбу с картофелем, подобно крышке, и температура внутри жаркого будет долго оставаться высокой.Вкусно, просто, сытно, и вместе с тем, необременительно для желудка.

Каталог всех рецептов в этом журнале

Источник: https://trablin.livejournal.com/170938.html

Масса куска хлеба – Сколько весит кусок хлеба разных сортов, сколько весит кусок колбасы

Сколько весит булка хлеба кирпич

Масса одного куска черного хлеба – около 35 грамм, а кусок белого хлеба весит примерно 25 грамм. Ломтик батона весит 20 грамм.

Кусок черного хлеба весит 35 г, а кусок белого – около 25 г.

Хлеб – один из самых важных продуктов питания на нашем столе, присутствующий при каждом приеме пищи. Действительно, ломтик душистого черного хлеба идеально «оттеняет» вкус ароматного борща. А как вкусно можно позавтракать куском свежего белого батона, намазанного медом или маслом. Да и приготовление разнообразных канапе и бутербродов невозможно представить себе без хлеба.

Конечно, многие диетологи утверждают, что в виду высокой питательности хлеб лучше полностью исключить из рациона. Однако сегодня ассортимент хлебобулочных изделий настолько широкий, что можно легко выбрать продукт с невысоким содержанием калорий.

  Для правильного расчета калорийности порции нужно знать, сколько весит кусок хлеба, а также содержание калорий в 100 граммах продукта.

Сколько грамм весит кусочек хлеба?

  • Ахаха) смотря какой кусочек если маленький не больше 10-20 грамм ну а если громадный то не знаю не знаю хочу поздравить вас с наступающим новым годом и пожелать удачи в новом 2014 году вроде вс сказал)

  • Если ломтик ручной нарезки, вес определят только кухонные весы. В нарезном батоне тоже не все ломтики одинаковые: их вес от 50-70 грамм (это горбушка) до 10-20 (тонкие кусочки перед горбушкой).

    В среднем кусок хлеба весит где-то 30 грамм.

    Я обычно режу куски по 40-60 грамм, тонко не получается. А на производстве все четко нарезают, примерно получается сантиметр в толщину один ломтик.

  • В зависимости от того, какой перед нами представлен нарезной хлеб, а также какую его часть (серединку или горбушку) мы будем анализировать, их вес может значительно колебаться примерно от десяти до сорока грамм.

    Ниже наглядно представлено соотношение размера кусочков и их массы.

  • Если нужно срочно узнать вес кусочка хлеба или батона, а кухонных весов под рукой нет, то можно считать, что средний вес кусочка хлеба – 20-27 грамм.

    Сейчас продают уже нарезанные батоны (толщина нарезки 1 см), так вот кусочек такого батона соответствует среднему весу. А так кусочки хлеба можно разные отрезать самому, поэтому попробуйте визуально оценить, на сколько ваш ломтик больше или меньше стандартного – отсюда плюс/минус к весу.

  • Лежу в больнице, за завтраком выдали 1 кусочек белого хлеба, сказали более 25 грамм не положено. Кусочек в ширину около 1 см, составляет половину от разрезанной поперек буханки хлеба. Ну а если резать quot;как домаquot; то и 100 грамм может кусочек весить.

  • Вес одного ломтика (кусочка) черного хлеба составляет около 35 граммов.

    Вес одного ломтика белого хлеба составит около 25 граммов.

    Вес одного ломтика батона – около 20 граммов.

    Примерно столько весит кусочек хлеба, отрезанный по ГОСТу.

  • Точно определить сколько грамм весит тот или иной кусок хлеба помогут кухоннывй весы, которые ориентированы на небольшие весовые категории, начиная от пары грамм.

    А вообще хлебный вес зависит от консистенции продукта и плотности.

    У нас Новомосковский хлеб более плотный, чем обычная буханка, поэтому и его кусок будет весить больше. Аналогия по картинке ниже.

  • Кусочки хлеба могут быть разного размера у всех хозяек. Рассмотрим норм согласно ГОСТу:

    так, ломтик белого весит 25 г, черного хлеба – уже больше, 35 граммов.

    Как правило, один кусочек хлеба, стандартно подаваемый в столовых, весит около 20 граммов.

  • info-4all.ru

    Можно есть хлеб при диете? Сколько калорий в кусочке хлеба

    Хлеб занимает особое место в традиционном питании в нашей стране. Хлеб едят много, вместе с другими блюдами или отдельно. Только столкнувшись с необходимостью снизить вес, многие впервые задумываются, сколько калорий в кусочке хлеба. Можно ли есть хлеб при диете? На этот вопрос мы постараемся найти ответ в данной статье.

    Пищевая ценность разных сортов хлеба

    На полках наших магазинов можно найти множество видов хлеба. Все ли они одинаковы по составу и энергетической ценности? Конечно, нет.

    Ржаной хлеб содержит 215 килокалорий в 100 граммах. Этот хлеб при диете рекомендуется чаще всего из-за относительно небольшой калорийности. Бородинский хлеб при диете тоже разрешен. Его калорийность составляет 200 килокалорий на 100 грамм. Дарницкий хлеб обладает сопоставимой энергетической ценностью – 210 килокалорий.

    Белый хлеб всех сортов обладает большей калорийностью из-за повышенного содержания углеводов и жиров. Так, нарезной батон содержит 265 килокалорий на 100 грамм, пшеничный хлеб – 240 килокалорий.

    Белый хлеб при диете не всегда полностью исключается, но есть его стоит только тем, кто не переносит ржаной хлеб по каким-либо причинам. Дело не только в большей энергетической ценности белого хлеба.

    Мука высшего сорта в его составе бедна витаминами и микроэлементами, содержит мало пищевых волокон. Белый хлеб при диете не дает нужного чувства сытости.

    Все большей популярностью пользуется зерновой хлеб при диете. Калорийность зернового хлеба разных сортов 220-250 килокалорий. Он изготавливается с использованием цельных злаковых зерен, что делает этот сорт хлеба невероятно богатым витаминами и микроэлементами. Цельное зерно переваривается очень медленно, поэтому такой хлеб при диете помогает бороться с повышенным аппетитом и не переедать.

    Калории в куске хлеба

    Сколько калорий в кусочке хлеба зависит от массы продукта и его сорта. Стандартным куском хлеба считается порция весом 20-30 грамм. Столько весит порция ржаного хлеба в виде половины кусочка толщиной 1 сантиметр, отрезанного от буханки.

    Такая же масса у кусочка белого хлеба толщиной 1 сантиметр, отрезанного от середины батона. Чтобы определить, сколько калорий в кусочке хлеба того или иного сорта, разделите калорийность продукта на 4. Например, калорийность нарезного батона 265 килокалорий на 100 грамм.

    Чтобы узнать количество калорий в куске хлеба этого сорта, разделим 265 на 4. Получается, что порция нарезного батона содержит 66 килокалорий. Бородинский хлеб в одном кусочке имеет энергетическую ценность 50 килокалорий. Таким образом, разница не слишком большая.

    Главное, употребляя хлеб при диете, не слишком увлекаться этим продуктом. Даже от зернового или ржаного хлеба можно легко поправиться, если есть его без ограничений.

    Источник: https://hmcaprise.ru/raznoe/massa-kuska-xleba-%E2%90%93-skolko-vesit-kusok-xleba-raznyx-sortov-skolko-vesit-kusok-kolbasy.html

    Вес буханки хлеба в ссср по госту

    Сколько весит булка хлеба кирпич

    В России традиционно принято разделять хлеб на булочные изделия — батоны, булки; и просто хлеб — буханки черного и белого хлеба. Вес хлеба зависит от типа изделия, формы, способа выпекания.

    Вес булочных изделий по ГОСТ 27844-88

    Наименование изделияМасса батона, кг Простый 0,2; 0,5 Нарезной 0,4; 0,5 Нарезной молочный 0,4; 0,5 С изюмом 0,2; 0,4 Городской 0,2; 0,4 Подмосковный 0,4 Столичный 0,2; 0,4 Студенческий 0,15; 0,3 Со сгущенной молочной сывороткой 0,4 Особый 0,45 Красносельский 0,42 Столовый 0,3 Вес хлеба ржаной, ржано-пшеничный и пшенично -ржаной по ГОСТ 2077-84 Наименование хлебаМасса буханки, кг
    Ржаной простой формовой 0,7-1,4
    Ржаной простой подовый 0,75-1,6
    Ржаной заварной формовой 0,75-1,0
    Бородинский подовый 0,85-0,95
    Бородинский формовой 0,5-1,0
    Ржаной московский формовой 0,5-1,0
    Ржано-пшеничный простой подовый 0,75-1,0
    Ржано-пшеничный простой формовой 0,75-1,45
    Пшенично-ржаной простой подовый 0,75-1,0
    Пшенично-ржаной простой формовой 0,75-1,45
    Орловский подовый 0,7-1,0
    Орловский формовой 0,75-1,0
    Подмосковный формовой 0,75-1,0
    Столовый подовый 0,7-1,0
    Столовый формовой 0,75-1,0
    Вес хлеба из пшеничной муки по ГОСТ 27842-88 Наименование хлебаМасса, кг
    Городской подовый 0,5
    Городской формовой 0,5-0,8
    Горчичный подовый 0,5-0,8
    Горчичный формовой 0,5-1,0
    Раменский подовый 0,3-0,5
    Раменский формовой 0,5
    Молочный подовый 0,8
    Молочный формовой 0,4
    Забайкальский формовой 0,7 — 1,0
    Забайкальский подовый 0,7 — 1,0
    Степной формовой 0,7 — 1,0
    Уральский формовой 0,7 — 1,0
    Дорожный в упаковке подовый 0,4
    Дорожный в упаковке формовой 0,7
    Домашний подовый 0,4 — 0,8

    В магазинах хлеб и батоны можно встретить сделанные не по ГОСТу, а по техническим условиям(ТУ) предприятия.

    Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

    была 1кг а теперь 800г

    И что? На хлебушек подать?

    инфляция 3%. вот на треть булка и уменьшилась

    Раньше была буханка и весила соответственно. а сейчас булка. потому и весит так.

    920 гр против 500-600!

    В 1947 году буханка чёрного хлеба имела вес 1 кг. 900 грамм, сейчас половину того веса.

    800 гр , раньше сейчас черный 670. белый 500

    Булка — это батон. Хлеб — это буханка. Буханка в 70-е годы весила 1 кг.

    у нас г0в0рят -булка

    Раньше не помню,а сейчас 400 грамм

    735 а сейчас 500

    1 кг сейчас 800г

    Раньше — 1 кг., а сейчас 800 гр., бывает даже 700 гр. И молоко 900 гр. вместо 1 литра, крупы по 900 гр.

    Сколько раньше весил легковой автомобиль. а сейчас?

    О,это у мамы надо спросить,она все помнит.И цены и вес!

    Обвешивают,а цены не снижают!

    1кг, а сейчас 600грам, если я правильно помню.

    сперва килограмм..потом 800гр..а теперь не знаю

    Вкусный рецепт!  Райские яблочки маринованные рецепт

    БУЛКА ХОРОШЕГО ХЛЕБА СТОИТ 40 Р -ЗА ЭТИ ДЕНЬГИ МОЖНО БЫЛО КУПИТЬ ТЕЛЕГУ .

    При Советах — 820 г. — 18. 20 коп. > при зарплате

    в СССР ГОСТы на хлеб четко нормировали сырье

    03-11-1982
    Установлено, например, что для получения нормального хлеба требуется зерно, содержащее не менее 25 процентов клейковины.

    для получения нормального хлеба требуется зерно, содержащее не менее 25 процентов клейковины
    для получения нормального хлеба требуется зерно, содержащее не менее 25 процентов клейковины
    для получения нормального хлеба требуется зерно, содержащее не менее 25 процентов клейковины

    Однако его удается получить не всегда. Так, если в довоенные годы на юге Украины зерно имело обычно до 35 процентов клейковины, то с начала 60-х годов этот показатель резко ухудшился, у значительной массы урожая клейковины содержится лишь 20-22 процента.

    Что же произошло? В практике наблюдается тесная связь между урожайностью и качеством зерна. Связь эта обратно пропорциональна: выше намолоты — меньше клейковины. В довоенные годы с гектара брали 12- 15 центнеров пшеницы, а белка в зерне было около 15 процентов.

    Ныне молотят до 30 центнеров, но белок упал до 11-12 процентов.

    Суть явления, если устраниться от деталей, вот в чем. При 15-пентнерном урожае и белковости зерна, равной 15 процентам, растения “выносили” примерно 45 килограммов азота с гектара.

    Ныне при 30-центнерном урожае, чтобы иметь в зерне 15 процентов белка, вынос азота должен составлять примерно 100 килограммов. Практически же в виде органических и минеральных удобрений в почву возвращается всего 30-50 килограммов.

    Дефицит азота сдерживает рост урожайности и отрицательно сказывается на качестве зерна.

    в нечерноземных районах РСФСР, на севере Украины, в Белоруссии хорошее зерно для хлебопечения получить нельзя в нечерноземных районах РСФСР, на севере Украины, в Белоруссии хорошее зерно для хлебопечения получить нельзя

    в нечерноземных районах РСФСР, на севере Украины, в Белоруссии хорошее зерно для хлебопечения получить нельзя

    07-15-1983
    В Зерноградском селекционном центре Донского НИИ сельского хозяйства, который долгие годы возглавляет академик ВАСХНИЛ И. Калиненко, мы увидели любопытную диаграмму. На ней две пересеченные линии вот уже несколько лет не дают покоя ни ученым, ни земледельцам.

    Первая линия в графике: “Динамика урожаев и содержание белка в зернах пшениц Дона с 1884 по 1982 годы” начинает свой отсчет от цифры 6,4 — именно такой была урожайность в ту пору — и поднимается к отметке в 23 центнера. Это радует.

    А вот ломаная содержания белка в зерне, к сожалению, от 18 процентов прошлого века неумолимо пока что ползет вниз и спустилась практически за сто лет к величине, равной чуть больше 11 процентов.

    Своего максимума зерновой импорт в СССР достиг в 1984/85 с/х году, когда «Экспортхлеб» завез в порты более 57 млн. тонн зерна, муки, круп и кормов в зерновом исчислении.

    Вкусный рецепт!  Рулька на гриле в духовке

    Раньше жиром, который добавлялся в тесто, было сливочное масло. В конце 80-е появилось, к примеру, пальмовое масло. А про сегодняшний день… Вот я прихожу в магазин и читаю: хлеб из восьми злаков. Не знаю, читали ли вы в словаре Даля определение хлеба.

    Но он четко считал, что хлеб – это продукт, который вырабатывается из муки (ржаной или пшеничной). Хлеб это мука, вода, соль, дрожжи. Плюс разрыхление с помощью молочнокислых бактерий. Поэтому современный батон вообще трудно считать хлебом – в нем маргарин, сахар, яйца.

    То есть, это уже «изделие», содержащее хлеб.

    В действующем в настоящее время в Российской Федерации государственном стандарте ГОСТ 9353-90 “Пшеница. Требования при заготовках и поставках”, введенном действие с 1 июня 1997 года, отсутствует как само определение пшеницы, так и перечень ботанических видов, на которые распространяется стандарт.

    Одним из решающих показателей качества зерна является содержание клейковины. Клейковина – это комплекс белковых веществ. Поэтому содержание белка в зерне и клейковины – прямо связанные показатели.

    белка со снижением класса зерна также понижается вместе с допустимой долей клейковины. Зерно пшеницы может быть отнесено к 5-ти разным классам по норме содержания клейковины:
    1 – 32% клейковины и более; 2 – 28-31%; 3 – 23-27%; 4 – 18-22%; 5 – не ограниченно.


    Пшеница 1-го класса в России не произрастала никогда и не произрастает сейчас.

    Как видно, самый массовый класс отечественной пшеницы – 4-й – пригоден лишь для приготовления обойной муки самого низкого качества, или т.н. муки грубого помола. 3-й класс пшеницы пригоден для получения муки второго класса, но такая мука не может быть использована для улучшения более “слабой”. Хотя, в 2005 году ГОСТ на муку был в очередной раз изменён.

    В общем, улучшению муки существует 2 пути. В процессе выработки хлеба из того или иного сорта муки в неё могут добавлять определённое количество другого сорта муки, более “сильного”.

    И такую добавку обнаружить сложно, она безвредна, так как просто смешиваются два сорта муки без каких-либо посторонних химических добавок.

    Этим методом пользовались давно – СССР импортировал пшеницу именно для этой цели, поскольку существующий в те времена ГОСТ строго регламентировал высокое содержание клейковины в муке, а Госхлебинспекция строго следила за соблюдением нормативов.

    Вторым, более современным методом являются улучшители муки…

    Но куда импорт мог деться, если без него невозможно получить муку лучше второго сорта из произрастающей в стране пшеницы? Ответ – в хлебопечении законодательно разрешено использовать менее качественную муку, после чего 4-й класс пшеницы перешёл из фуражной категории в пищевую. Правды ради, его зачастую и называют “условно пищевой категорией”. Отменён государственный контроль качества зерна (ГХИ), вследствие чего комиссии контроля качества отметили скачок некачественного зерна с 1% в 2004 до 19% в 2006 и до 27% в 2010 году

    Вкусный рецепт!  Рецепт рулета с халвой пошагово

    Москва. 24 февраля. INTERFAX.RU — В Российском зерновом союзе признают, что есть случаи использования фуражной пшеницы, предназначенной на корм скоту, при выпечке хлеба.

    “Ни для кого не секрет, что фуражная пшеница (пятого класса — ИФ) привлекается для производства хлеба. Ее используют при так называемой “бодяге”: берут улучшители, какой-то объем пшеницы четвертого класса (продовольственная пшеница — ИФ), домешивают что подешевле и за счет улучшителей получают помольную партию”, — заявил журналистам президент Зернового союза Аркадий Злочевский.

    Комментируя появившиеся сообщения о подготовке ГОСТа, разрешающего использовать пшеницу пятого класса для производства хлеба, он заявил, что эта инициатива по сути “закрепляет действующее положение вещей в нормативных документах”.

    Согласно стенограмме “круглого стола” по качеству продуктов питания, состоявшегося в Госдуме на минувшей неделе, президент Союза пекарей Анатолий Косован заявил, что в настоящее время “в активной проработке проект ГОСТа, разрешающий использовать пшеницу пятого класса для производства хлебопекарной муки, в которой вообще не регламентируются основные показатели и, прежде всего, белок”.

    Косован заявил, что муку хорошей кондиции можно получить из пшеницы только третьего класса. Ее ресурсы в стране достаточны. “Однако на сегодняшний день мука вырабатывается в основном из зерна четвертого класса”, — сказал он.

    на сегодняшний день мука вырабатывается в основном из зерна четвертого классана сегодняшний день мука вырабатывается в основном из зерна четвертого класса

    на сегодняшний день мука вырабатывается в основном из зерна четвертого класса

    И вот так у них абсолютно во всем. Там, где в СССР все было пусть не высшего, но по крайней мере ПЕРВОГО, в массе своей второго класса, никак не третьего,с активным импортом высшего для постоянного повышения качества жизни всех людей, у них теперь на всех антисоветских остатках все УЖЕ в основном четвертого с

    обрывом в пятый, а шестого просто нет…

    Что в такой ситуации делает профессиональный пропагандист на службе у чекистов? Он моментально передергивает под столом, подменяя фактическую правду про СССР как страну первого и второго класса заведомо абсурдным тезисом про СССР как якобы страну исключительно высшего класса, о чем НИКТО не утверждает, высший класс очевидно просто физически не произрастает в гнилых болотах.

    Далее успешно опровергнув заведомо ущербный тезис пропагандирует сразу переходит к полному оправданию скотского чекистского капитализма ПЯТОГО класса, намеренно гася саму возможность вполне человеческого первого и второго класса.

    Источник: https://book-cooks.ru/ves-buhanki-hleba-v-sssr-po-gostu/

    Все о законе
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: